L'outil est basé sur quatre types d'évaluation : physique, extrinsèque, affective et descriptive. Le protocole SCA Coffee Value Assessment permet aux experts en café d'inventorier les caractéristiques précieuses du café. L'outil est actuellement en version bêta et sera testé par la communauté avant de passer par les procédures de développement standard de SCA. Le PDG de SCA, Yannis Apostolopoulos, a également annoncé un programme d'adoption précoce qui contribuera à affiner le protocole et les formulaires du système grâce aux commentaires de la communauté. L'objectif est de créer une base de données mondiale accessible à tous afin de partager les connaissances sur la valeur du café.
La SCA souhaite s'assurer que cet outil soit également accessible aux producteurs de café et aux organisations du monde entier afin de promouvoir une production durable et équitable. Lors du symposium Re:co, les participants auront l'occasion d'utiliser le nouveau système d'évaluation au cours d'un séminaire spécial et d'expériences sensorielles. Il y aura également de nombreuses autres occasions d'interagir avec le nouveau système d'évaluation à la Specialty Coffee Expo. Pour plus d'informations sur le test bêta du protocole et sur la candidature au programme Early Adopter, les personnes intéressées peuvent consulter le site sca.coffee/value-assessment.
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