Alt Wien Thailand Pang Khon Catimor, 500 g

description du produit du fabricant

Ce café exclusif provient du nord de la Thaïlande, du village de montagne Pang Khon du peuple Akha dans la province de Chiang Rai. Le Catimor est cultivé dans une petite communauté villageoise à 1 500 m d'altitude, où les plantes Arabica poussent à l'ombre des arbres fruitiers et forestiers. Le café thaïlandais est surtout connu pour la proportion beaucoup plus importante de Robusta cultivés dans le sud du pays et destinés au marché de masse. L'arabica ne représente qu'une très faible part de la production du pays, qui est principalement cultivée dans les régions montagneuses du nord. La culture du café en Thaïlande remonte à une initiative du gouvernement au début des années 1970, qui voulait créer une nouvelle source de revenus pour les anciens cultivateurs d'opium. Avec le soutien de la famille royale thaïlandaise et de l'ONU, le café a enfin pu être commercialisé et sa culture a grandement amélioré l'infrastructure et la qualité de vie de la population. Les plants de café poussent dans de petites unités de culture à l'ombre des arbres, qui protègent contre l'érosion et assurent un échange nutritif entre le sol et la surface. L'agriculture extensive et l'utilisation de produits chimiques sont interdites par l'Agence nationale des forêts pour assurer la conservation des ressources naturelles de la région. Dégustation : puissance moyenne, nez de pain d'épices et de prune, bouche dense de nougat, finale longue et sèche.