Cafés Reck Café Guatemala Antigua El Fuego, 1000 g

description du produit du fabricant

Origine : Guatemala. Les plantations se font presque essentiellement sur des terres volcaniques à une altitude pouvant atteindre 1 700 mètres. Ces plantations sont toujours protégées par des arbres de couverture (contre le gel et le fort ensoleillement). La récolte se fait entre septembre et avril, par le système du picking qui garantit des cerises d`une maturité homogène. Les cerises sont traitées par la méthode la plus onéreuse et la plus complexe, mais la plus efficace : la voie humide. Analyse de dégustation : Le Guatemala Antigua est un Strictly Hard Bean, ce qui signifie qu`il a poussé à une hauteur comprise entre 1 600 et 1 700 mètres. C`est un café très doux, peu amer, avec une acidité moyenne. Il possède un bon corps avec une légère astringence. On perçoit dans ce café des notes d`épices doux et de fruits rouges Conclusion :Café racé et intense. Son harmonie exceptionnelle fait qu`il entre souvent dans la composition de mélanges de plusieurs origines. Pour les amateurs d`originalités, un mélange 50 % Guatemala, et 50 % Moka Sidamo donnera un résultat extraordinaire.