Dauner Kaffeerösterei Brasilien `Adolfo` - Fazenda Passeio, 1000 g

description du produit du fabricant

Dans la troisième génération, la famille d'Adolfo Henrique Vieira Ferreira gère la plantation idyllique et de haute altitude au cœur du Sul de Minas. La Fazenda Passeio est membre de l'Association des cafés de spécialité du Brésil et l'une des meilleures fazendas du Brésil. L'exploitation de 130 hectares est située à 1100 à 1200 m d'altitude sur le Monte Belo, avec des sols très fertiles et des précipitations régulières. La variété d'Arabica jaune "Yellow Bourbon" qui pousse sur ce Talhão est récoltée entièrement mûre et séchée pour nous soit comme une cerise de café complète (naturelle), soit après pressage humide (pulpé naturel) au soleil sur des tables sèches, appelées "African Beds". Le café est ainsi ventilé par le bas et par le haut pour un meilleur séchage. Pour les protéger de la rosée nocturne, ces tables sont couvertes comme des tentes le soir, selon le modèle africain. Cette technique de séchage spéciale garantit non seulement une culture et une récolte soignées, mais aussi la qualité élevée de ces cafés.