Docklands Coffee Äthiopien Limu Grade 2, 1000 g

description du produit du fabricant

Une légende éthiopienne raconte qu'un jour le troupeau de chèvres du jeune berger Kaldi rencontra de petits arbres portant ces cerises rouge vif. Après que les chèvres eurent mangé certains de ces fruits, elles étaient exceptionnellement vives. Kaldi l'a aussi goûté et il était heureux d'être plus éveillé et plus capable de garder ses chèvres pendant la nuit. Quand Kaldi parla un jour à un moine de ce fruit extraordinaire, il devint curieux. Peu après, tous les moines mangèrent des cerises de café dans le monastère voisin et apprécièrent l'effet vivifiant de leurs prières nocturnes. On dit que l'Ethiopie est à l'origine du caféier Arabica. Il prospère mieux à une altitude de 1200 à 1800 mètres. La principale saison de récolte s'étend d'octobre à décembre. Seulement 2% de la récolte de café provient des fermes d'Etat. Près de la moitié de la population du pays travaille dans des plantations de café, de sorte que les exportations de café constituent une importante source de revenus. 98% du café éthiopien (y compris notre Limu) est cultivé par de nombreux petits producteurs dont les jardins de café ne dépassent pas un hectare. Ainsi, vous pouvez prendre soin de chaque caféier, ce qui sera perceptible plus tard dans la tasse par un arôme extraordinaire. Le Limu porte le nom de sa région de culture, qui est située au sud sous la région de Lekempti. Comme le Yirgacheffe & Sidamo, le Limu est également lavé pendant le traitement. Cette méthode n'est utilisée que pour les meilleures variétés.