Docklands Coffee Äthiopien Yirgacheffe Grade 2, 1000 g

description du produit du fabricant

L'Ethiopie est le pays d'origine du café. Dans le sud-ouest du pays, dans la province de Kaffa, on trouve encore du café sauvage dans une variété unique. La légende raconte que les premiers caféiers y poussaient au milieu des forêts de montagne ombragées sur les plateaux. Le "Bunna" noir comme l'éclair se serait répandu dans le monde entier depuis la petite ville de Togola, à seulement une dizaine de kilomètres de la capitale provinciale Bonga. Bunna, c'est amphérique pour le café. Au cours des 30 dernières années, 60 pour cent des forêts éthiopiennes ont disparu. L'Éthiopie est synonyme de sécheresse et de famine. Mais entre-temps, il existe également de nombreux projets pour la protection du café sauvage en Ethiopie. Les caféiers sauvages et cultivés couvrent une superficie estimée à 400 000 hectares en Ethiopie. Produire du café sauvage pur et de haute qualité n'est pas chose facile. Selon la source, 5 à 10 pour cent du café éthiopien provient de la culture sauvage. Le café dit Semi Forest est beaucoup plus courant, à savoir 35 pour cent. Comme la forêt est facile à défricher pour les caféiers sauvages, existants et plantés par la suite, il est plus facile d'obtenir des qualités de haute qualité avec cette méthode de culture. Néanmoins, le potentiel de la forêt primaire est largement préservé et la fertilisation est complètement supprimée. De nombreux agriculteurs éthiopiens tirent aujourd'hui leur principal revenu du café Semi Forest. Au niveau national, environ 60 pour cent de toutes les recettes d'exportation éthiopiennes proviennent du commerce du café.