Docklands Coffee Mexico Berilo SHG EP, 1000 g

description du produit du fabricant

Une rareté de café des hautes terres du Mexique, l'état du Chiapas près de Motozinta. Cette région est caractérisée par la chaîne de montagnes volcaniques Sierra Madre de Chiapas. La maison robuste et montagneuse des plants de café Arabica est à l'abri des tempêtes de l'océan Pacifique et pourtant riche en pluie et en soleil. Les sols volcaniques riches en fer de cette région sont idéaux pour la culture d'un excellent café. Le café est cultivé sur des sites d'environ 1200-1600m d'altitude. La récolte se fait naturellement à la main. Le contrôle de qualité strict avant l'exportation du Berilo est tout aussi minutieux. Il possède les classifications de qualité SHG (strictement cultivé en hauteur), c'est-à-dire exclusivement du café d'altitude et EP (préparation européenne), une préparation optimisée pour le marché européen. Ce café est corsé et équilibré avec une fine note fruitée. Il a un arôme moyennement épicé, délicat, délicat et sucré-malté et on dit qu'il a une légère touche de cerise marasca. Le goût équilibré et l'acidité très fine avec un corps moyen et équilibré donnent une bouche veloutée et agréable. Finition lisse.