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Histoire du café en Nouvelle-CalédonieLes premières graines de café ont été introduites en 1860 par des moines de l'Ordre des Frères Maristes à Nouméa, Nouvelle-Calédonie.
En 1880, les premiers colons de l'île de la Réunion (aussi connue sous le nom de Bourbon Island) ont introduit les graines de café sur le marché. Trois variétés ont été importées par ces colons : Coffea arabica, Coffea liberica et Coffea laurina. Les variétés Arabica et Laurina ont été cultivées commercialement par ces premiers colons. La propagation de la rouille des feuilles du caféier a conduit à l'introduction de Coffea canephora (café Robusta) de Java en Nouvelle-Calédonie en 1910, car Canephora est résistant à cette maladie.
Il y a plus de 30 ans, le café occupait une place importante dans l'agriculture de Nouvelle-Calédonie, mais lorsque d'autres secteurs se sont révélés plus lucratifs, les plantations ont été abandonnées car trop exigeantes en main-d'œuvre. L'industrie du café en Nouvelle-Calédonie a progressivement décliné au fil des ans pour atteindre un point où elle a pratiquement disparu.
Domaine du Kouandji (Kouandji Estate Coffee)
KOUANDJI Estate Coffee est situé à 25 km au sud-est de la ville de Nouméa au pied de la montagne Kouandji. Le mot Kouandji est un mot mélanésien traduit en français par " Là d`où vient le soleil ", la traduction anglaise est " le lieu d'où vient le soleil ". Kouandji Estate est une entreprise caféière calédonienne qui a décidé de reprendre la culture du café en Nouvelle-Calédonie. M. Pierre Cochard, directeur général de cette entreprise, est un ardent défenseur du café. Pour son café Leroy, une variété de café unique que l'on ne trouve qu'en Nouvelle-Calédonie, il vient de recevoir un prestigieux prix français de qualité.
Il y a quelques années, M. Cochard a commencé à cultiver du café sur un terrain de six hectares.
Le Domaine de Kouandji construit le cépage "Leroy", aussi appelé "Bourbon Pointu", parce qu'il a été régulièrement livré à l'ancien président français Jacques Chirac à l'Elysée. Seule une quantité très limitée de ce café est disponible chaque année.
La variété Leroy est une variété de café très rare et unique qui n'est cultivée que commercialement en Nouvelle-Calédonie. C'est un mutant naturel du Bourbon, né en 1860 sur l'île de Bourbon, aujourd'hui La Réunion. Il y a une autre théorie qui dit que cette variété provient d'un croisement naturel entre Coffea Mauritiana et Coffea Arabica Typica. C'est une plante de petite taille, aux entre-nœuds courts et aux petites feuilles étroites. Il résiste à la sécheresse et est extrêmement sensible aux maladies, c'est pourquoi son rendement est si faible.
Le Domaine du Kouandji PlantageLeroy, aussi appelé'Bourbon Pointu', présente des caractéristiques particulières qui en font un cépage unique :
Leroy contient 50% moins de caféine que les cafés traditionnels. Alors que le Coffea Arabica a une teneur en caféine de 1,2%, le Leroy a une teneur en caféine de 0,6% ; la forme du grain est pointue à l'une de ses extrémités ; la productivité du Leroy est bien inférieure à celle des variétés conventionnelles, ce qui contribue à sa rareté et sa rareté. Seule une très petite quantité de café Leroy est disponible sur le marché, qui perd moins de poids pendant la torréfaction. Le caféier de Leroy est très résistant à la sécheresseLe café de Nouvelle-Calédonie a l'un des prix les plus élevés au monde, non seulement en raison de sa rareté et de sa grande qualité, mais aussi parce que les coûts de production sont très élevés car la Nouvelle-Calédonie est un territoire français et les coûts salariaux sont bien supérieurs à ceux des autres pays producteurs.
Propriétaire : Pierre CochardRégion : Nouvelle-CalédonieMikro - Région : Mont DoréAltitude : 25 mètres. Ce café est l'un des plus méridionaux du monde, sa position géographique est très proche du tropique du Capricorne et sa hauteur est de 900-1.000 mètres dans la région équatoriale : Ingas et divers arbres fruitiersPluviométrie totale par an : 1000 mmMéthode de transformation : Variété entièrement lavée : Laurina est une variété très rare, qui se caractérise par sa haute qualité de tasse et sa faible teneur en caféine naturelle de seulement 0,6% (la plupart des variétés Arabica ont une teneur en caféine de 1,2%) : Floraison sèche au soleil : août - octobre Période des moissons : mai - août
Cette variété est aussi connue sous le nom de Bourbon Pointu car la forme des grains est unique, elle est pointue à l'extrême.
Pour autant que nous le sachions, c'est la seule plantation commerciale au monde qui produit cette variété rare.
Seulement 1000 kg de ce café sont disponibles pour l'exportation chaque année.
Café préféré de Sir Winston Churchill, Jacques Chirac et Honore de Balzac
